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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
31/07/2015 |
Data da última atualização: |
31/07/2015 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; SPAGGIARI, C. A. S.; TEIXEIRA, C. P.; ABIKO, C. M.; SILVA, D. N. da.; SILVA, D. J.; ALVES, F. L.; FERREGUETTI, G. A.; PEIXOTO, H. L.; GOMES, J. A.; CHIABAI, R. E.; AUGUSTO, S. G. |
Afiliação: |
Adelaide de Fátima Santana da Costa, Incaper; Aureliano Nogueira da Costa, Incaper; Cesar Pereira Teixeira, Incaper; Dalmo Nogueira da Silva, Incaper; Flavio de Lima Alves, Incaper. |
Título: |
Frutíferas. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
In: PREZOTTI, L. C.; GOMES, J. A.; DADALTO, G. G.; OLIVEIRA, J. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 5ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper; CEDAGRO, 2007 . |
Páginas: |
p. 119- |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Abacate; Abacaxi; Acerola; Adubação orgânica; Ameixa; Banana; Calagem; Caqui; Citros; Coco; Figo; Gessagem; Goiaba; Graviola; Mamão; Manga; Maracujá; Nectarina; Pêssego; Pinha; Uva. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01355naa a2200517 a 4500 001 1007268 005 2015-07-31 008 2007 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aCOSTA, A. de F. S. da. 245 $aFrutíferas. 260 $c2007 300 $ap. 119- 653 $aAbacate 653 $aAbacaxi 653 $aAcerola 653 $aAdubação orgânica 653 $aAmeixa 653 $aBanana 653 $aCalagem 653 $aCaqui 653 $aCitros 653 $aCoco 653 $aFigo 653 $aGessagem 653 $aGoiaba 653 $aGraviola 653 $aMamão 653 $aManga 653 $aMaracujá 653 $aNectarina 653 $aPêssego 653 $aPinha 653 $aUva 700 1 $aCOSTA, A. N. da. 700 1 $aSPAGGIARI, C. A. S. 700 1 $aTEIXEIRA, C. P. 700 1 $aABIKO, C. M. 700 1 $aSILVA, D. N. da. 700 1 $aSILVA, D. J. 700 1 $aALVES, F. L. 700 1 $aFERREGUETTI, G. A. 700 1 $aPEIXOTO, H. L. 700 1 $aGOMES, J. A. 700 1 $aCHIABAI, R. E. 700 1 $aAUGUSTO, S. G. 773 $tIn: PREZOTTI, L. C.; GOMES, J. A.; DADALTO, G. G.; OLIVEIRA, J. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 5ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper; CEDAGRO, 2007 .
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
13/07/2020 |
Data da última atualização: |
13/07/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 4 |
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; CARDOSO,W. S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA,T. R.; CASTRO, M. G. de; PINHEIRO, P. F.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; TEN CATEN, C. S. |
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Patrícia Fontes Pinheiro, UFES; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Carla Schwengster ten Caten, UFRGS. |
Título: |
A complexidade de consenso entre análise sensorial, física, e-química na qualidade do café. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Ifes Ciência, v.4, n.2, 2018. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
consenso para a definição qualitativa de um alimento não é uma tarefa trivial, entretanto, quando analisada a composição química e sensorial do café, a tarefa se torna ainda mais complexa. Recentes discussões no meio acadêmico retratam os esforços entre as tentativas de convergências entre o emprego de técnicas físicas e químicas em relação ao processo de análise sensorial de cafés especiais, visando entender e estimar parâmetros de processos. Dado que o método de avaliação da qualidade (análise sensorial) é realizado por Q-Graders, e que este processo pode ser passível de falhas durante a análise. Este estudo verificou o consenso entre o agrupamento dos cafés por meio da análise sensorial e análise física e química, através da técnica de componentes principais ? PCA, para avaliar o quão próximo ou distante os resultados se agrupam na análise visual dos componentes. Como metodologia, utilizou-se o protocolo da Associação Americana de Cafés Especiais ? SCAA, bem como análises físicas e químicas de extrato aquoso, cafeína, acidez titulável e pH. Os resultados indicam que dados oriundos das análises físicas e químicas não possuem o mesmo consenso em relação ao agrupamento observado nos dados das análises sensoriais dos cafés. A maneira pela qual os Q-Graders interpretam a qualidade se difere da forma como os dados químicos se agrupam, assim, os resultados sugerem que fatores além da composição física e química do café impactam na percepção de como a qualidade final é formulada. |
Palavras-Chave: |
Análise química; Análise sensorial; Café arábica; Componente principal. |
Thesagro: |
Análise; Coffea arabica. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4049/1/analise-coffea-arabica.pdf
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Marc: |
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